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Comeam oficinas para chefes de cozinha do Gastronomia na Serra

Em 22/05/2014 s 17h22

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Tiveram incio, nesta semana, as oficinas para chefs de cozinha dos restaurantes que iro participar da 4 edio do "Gastronomia na Serra", a ser realizado no distrito de Pirapanema, entre os dias 05 e 08 de junho.

Na tera (20) e na quarta-feira (21), a consultoria ficou por conta do chef Glauco Sansoni, que natural de Braslia e reside em Vila Velha (ES). Com muita tranquilidade e simpatia, ele apresentou, na primeira noite de workshop, um saboroso "Ceviche Peruano".

A verso tradicional do prato, que leva peixe cru marinado em suco de limo, cebola e pimenta, ganhou diversas releituras at cair no gosto de vrios outros pases latino-americanos, inclusive o Brasil. "Fizemos o Ceviche com fil de tilpia, que um produto abundante na regio, e saladas de palmito e cogumelo. So produtos consumidos no dia a dia e que, a partir de novas tcnicas de preparo, iro atrair a clientela durante o festival", garantiu Sansoni.

Mas o chef no ficou apenas na receita. Ele tambm deu muitas dicas culinrias - como cortes corretos para a cebola e o palmito -, tirou dvidas dos "alunos" e, acima de tudo, incentivou-os preparao adequada dos alimentos produzidos no distrito - balas de coco, palmito e temperos - para que possam ser comercializados durante o "Gastronomia na Serra", em forma de souvenir. 

Ao final do encontro, os participantes, organizadores e o chef brasiliense degustaram o Ceviche, acompanhado de uma cerveja bem gelada.

J na quarta-feira (21), o grupo reuniu-se novamente em Pirapanema, dedicando-se preparao de temperos e de uma saborosa receita base de carne vermelha. 



Tags relacionadas: Gastronomia na Serra, Notcias de Muria


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